Autor: grillenmitfrank

Heute mal PP aus dem EI für den Vorrat hergestellt. Gleich vakumiert und so kann es eingefroren werden. So ist immer Reserve und Vorrat vorhanden 👍🏻

Bei der extremen Hitze, musste etwas für den kleinen Hunger her. Also wurden über Nacht die Keulchen eingelegt.

Heute kamen diese dann auf den Grill. Dazu habe ich eine Halterung bestellt.

Ca 35 Minuten bei 180 – 200°C auf dem grill, indirekte Hitze.

Zutaten: 

12 kleine Keulen

Gewürze

Öl

 

Heute kam das kleine EI mal wieder zum Einsatz. Pulled Pork vom kleinen. Ich muss aber sagen, der kleine macht das ganz Groß.

 

Zutaten:

1KG Nacken

Magic Dust

BBQ-Soße

Zum Go Anywhere Gas kam jetzt noch der Go Anywhere Kohle dazu. Somit ist alles komplett.

Was soll ich groß dazu sagen. Bin durch Zufall an den Thermometer gekommen. Dazu die passende Halterung. Einfach super kann ich euch sagen.

Igrill3 Thermometer von Weber

 

iGrill Halterung

Konnte einfach nicht widerstehen, ihn mitzunehmen.

Habe mir eine billige Kugel zugelegt, und diese zum Pizza Grill umgebaut. Das schont den teuren Weber. Pizza – Ring

 

Neulich habe ich das Rezept hier schon ausprobiert. Heute gibt es endlich das Video dazu.

Den Krustenbraten in den Kamodo und Deckel zu. Die Folienkartoffel auf den Grill ca 1 Stunde indirekt. Den Spargel direkt scharf anbraten.

 

Rezept: 

1 Kg Krustenbraten

Grüner Spargel

Bacon

Kartoffeln

Ostersonntag und Besuch steht an. Ich habe schon länger das Iberico Pluma auf dem Schirm gehabt. Also mit Tipps geholt wie ich es am besten zubereite. Danke auch an Bbq-Coach. Als Dip gab es Pflaumen Chutney. Als nachtisch passt sehr gut Grillbanane dazu.

Das Iberico Pluma wurde nur gesalzen mehr nicht. Dann wurde es auf direkter Hitze auf beiden Seiten scharf angebraten, ca 5 Minuten pro Seite. Danach kam es auf indirekte Hitze bei 110°C bis die KT 56°C erreicht war. Dauerte ca 30 Minuten.

Den Spargel in der Zwischenzeit scharf in Olivenöl anbraten. Dann Brauner zucker dazu. Später die Erdbeeren dazu und fertig auf dem Teller anrichten.

 

 

 

Zutaten: 

1,5kg Iberico Pluma

1kg Spargel

500g Erdbeeren

Balsamico

Brauner Zucker

Minzblätter

Salz

 

Heute ist Feiertag, der Feiertag wo man kein Fleisch essen sollte. Das Wetter ist so herrlich, also grillen darf nicht fehlen. Als Alternative zum Fleisch gibt es heute Fisch. Dazu eine himmliche leckere Beilage.

Als erstes wird ein Dip für den Lachs zubereitet. Das Zedernholz 2-3 Stunden wässern. Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren würfeln. Den Fisch dann auf dem Brett einschneiden und bestreichen. Dann mit dem Zedernholz auf den Grill. In der Zwischenzeit den Spargel scharf anbraten. Mit Braunem zucker und Balsamico Essig ablöschen. Erdbeeren dazu und Minze dazu. Fertig. Der fisch braucht ca. 20 Minuten auf dem Grill.

Zutaten:

600g Lachs mit Haut

500g grünen Spargel

Erdbeeren nach belieben

Balsamikco – Essig

Honig

Dill

Senf

Fischgewürze nach belieben

Olivenöl

Zitrone oder Limetten

brauner Zucker

Minze