Folge 50: Flanken-Steak Italienischer Art

Flanke, Flanke Flanke, habe ich schon so oft gehört und wollte dies endlich mal machen. Dann viel mir ein Stück in die Hände. Bücher und Rezepte gewälzt. Dann ein Rezept gefunden, was mich reizte.

 

Rezept:

Flankensteak 700 – 800gr

Rucola

Parmesan Stücke

Balsamico – Creme

Salz und Pfeffer

Das Fleisch scharf anbraten auf beide Seiten. Jeweils ca. 2 Minuten. Dann nochmals gute 4-5 Minuten auf der Indirekten Seite ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und garnieren. Fertig

 

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