Zwetschgen/Pflaumen Chutney

Dieses Jahr, gibt es massenhaft Obst. Wohin mit all dem, fragt ihr euch sicher. Ich habe eine perfekte Lösung für euch.

Wenn ihr, viele Pflaumen oder Zwetschgen habt, kann ich euch ein super Chutney empfehlen.  Dieses passt, hervorragend zu Fleischgerichten als Dipp.

Zutaten:

1kg Pflaumen/Zwetschgen

2 Esslöffel Senfkörner (davor Mörsern)

250 g brauner Zucker

200 – 250 ml Rotweinessig

2-3 Teelöffel Chiliflocken (oder 2 frische Chili vom Garten)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ihr nehmt ca. 1kg Pflaumen/Zwetschegen. Diese werden halbiert und entkernt. im Topf erhitzt ihr das Öl mit den geschnitten Zwiebeln. Diese bitte glasig werden lassen. Dann gebt ihr die Zwetschgen/Pflaumen dazu, Zucker, Senfkörner dazu geben. Solange dünsten bis der Zucker verschmolzen ist. Dann löscht ihr es mit Essig ab. Anschließend kommen die Chili dazu (frisch oder getrocknet), Salz und Pfeffer. Köcheln und eindicken lassen ca. 30 min. Am besten dann heiß in Gläser füllen. Somit ist es Haltbar.