In einem neuen Buch, über Dutch Oven Rezepte, bin ich auf das Bean Hole gestoßen. das sah für mich so interessant aus, dass ich es sofort nachbauen musste. Gesagt getan. Das Loch wurde ausgegraben, die Steine verlegt, das Feuer gemacht und die Bohnen über Nacht eingegraben. Alles hat super geklappt. Geschmeckt hat es köstlich. Mal echt etwas komplett anderes, was ich davor noch nie gesehen hatte. Aber das Ergebnis, lecker und alles super zart.
Rezept:
1kg Bohnen getrocknet
500gr Speck am Stück
2 Tassen brauner Zucker
3 EL Salz
2 EL Senfkörner
3EL Pfefferkörner
1x Chili (wenn man will)
