Folge 51: Chilis selber einkochen

Wer genug Chilis im Garten hat, fragt sich sicher oft, wie er diese verwerten soll. Warum nicht einkochen ?

 

Zutaten:

Chili Schoten am besten Jalapenos

Paprika, wenn man mischen will Bratpaprika

Senfkörner

Zucker

Gläser zum einkochen hier bestellen

Einmachhilfe fertig oder Essig mindestens 5% Säure

Jalapenions in scheiben schneiden. Den Essig 1:1 mit Wasser mischen, Senfkörner dazu und Zucker. Dann unbedingt richtig aufkochen lassen.

Die Gläser mit Chilis füllen und den kochenden Sud darüber gießen. Gläser auf den Kopf stellen. FERTIG.

Mindesten 6 Wochen stehen lassen.

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Folge 50: Flanken-Steak Italienischer Art

Flanke, Flanke Flanke, habe ich schon so oft gehört und wollte dies endlich mal machen. Dann viel mir ein Stück in die Hände. Bücher und Rezepte gewälzt. Dann ein Rezept gefunden, was mich reizte.

 

Rezept:

Flankensteak 700 – 800gr

Rucola

Parmesan Stücke

Balsamico – Creme

Salz und Pfeffer

Das Fleisch scharf anbraten auf beide Seiten. Jeweils ca. 2 Minuten. Dann nochmals gute 4-5 Minuten auf der Indirekten Seite ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und garnieren. Fertig