Grillen mit Frank

Wer genug Chilis im Garten hat, fragt sich sicher oft, wie er diese verwerten soll. Warum nicht einkochen ?

 

Zutaten:

Chili Schoten am besten Jalapenos

Paprika, wenn man mischen will Bratpaprika

Senfkörner

Zucker

Gläser zum einkochen hier bestellen

Einmachhilfe fertig oder Essig mindestens 5% Säure

Jalapenions in scheiben schneiden. Den Essig 1:1 mit Wasser mischen, Senfkörner dazu und Zucker. Dann unbedingt richtig aufkochen lassen.

Die Gläser mit Chilis füllen und den kochenden Sud darüber gießen. Gläser auf den Kopf stellen. FERTIG.

Mindesten 6 Wochen stehen lassen.

Flanke, Flanke Flanke, habe ich schon so oft gehört und wollte dies endlich mal machen. Dann viel mir ein Stück in die Hände. Bücher und Rezepte gewälzt. Dann ein Rezept gefunden, was mich reizte.

 

Rezept:

Flankensteak 700 – 800gr

Rucola

Parmesan Stücke

Balsamico – Creme

Salz und Pfeffer

Das Fleisch scharf anbraten auf beide Seiten. Jeweils ca. 2 Minuten. Dann nochmals gute 4-5 Minuten auf der Indirekten Seite ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und garnieren. Fertig

 

Nur ein Spieß alleine, dachte ich mir, ist langweilig.

Darum habe ich mir die Erweiterung für meinen Spieß geholt. Ich habe nach vielen Produkten geschaut.

Nun Bin ich auf diese Produkt gestoßen. Es ist aus Edelstahl, das mir sehr wichtig war, bezüglich rosten.

Ein Video vom Einsatz wird noch kommen.

Endlich gab es Gyros vom Grill. Es war sau lecker:

Hier gibts den passenden Aufsatz für euren Grill, den ich auch im Video benutzt habe.

Zutaten:

2KG Nackensteak Schwein

4 Becher griechischer Joghurt

Gewürze

2Kg Kartoffeln

Reis

Grillaufsatz: https://amzn.to/2YFnVHw

Gyros-Gewürz https://amzn.to/2YoqdPR

Zaziki Gewürz https://amzn.to/2Ksi2bh

Nach langem hin und her, habe ich mich für folgenden Grillspieß entschieden.

Warum dieser?

1. der Preis Stimmt
2. die Bewertungen sind hervorragend
3. es muss nicht immer teuer sein

Die Tage, Werder ich ihn für euch testen. Folgt mir und bleibt so auf dem laufenden.

Lange habe ich überlegt was ich tun soll. Nun habe ich nich doch für den Gussrost entschieden. Ich bin jetzt schon gespannt, welche Ergebnisse er liefern wird. Mehr dazu demnächst.

Schon ein älteres Video aber erst wieder gehabt. Hammer. Passt zu jedem Gericht.

Heute mal PP aus dem EI für den Vorrat hergestellt. Gleich vakumiert und so kann es eingefroren werden. So ist immer Reserve und Vorrat vorhanden 👍🏻

Bei der extremen Hitze, musste etwas für den kleinen Hunger her. Also wurden über Nacht die Keulchen eingelegt.

Heute kamen diese dann auf den Grill. Dazu habe ich eine Halterung bestellt.

Ca 35 Minuten bei 180 – 200°C auf dem grill, indirekte Hitze.

Zutaten: 

12 kleine Keulen

Gewürze

Öl

 

Heute kam das kleine EI mal wieder zum Einsatz. Pulled Pork vom kleinen. Ich muss aber sagen, der kleine macht das ganz Groß.

 

Zutaten:

1KG Nacken

Magic Dust

BBQ-Soße